Дневниковое

[nalymov]

Если бы не работа, которая держит меня у компьютера, то сейчас я бы направился гулять с фотоаппаратом по Осло. С утра прошел хороший снежок, деревья стоят белые и пушистые, а теперь проглядывает солнце и температура около минуc одного градуса. Удалось только выскочить наружу, чтобы отвести внука номер 4 в детсад и купить свежайшей трески: три небольших бока несоленой и огромный бок подсоленной. Рыбьих голов на уху, к сожалению, у продавца не оказалось.

Ах эта норвежская свежая треска. Наши поморы сравнивали белоснежные лица своих красавиц с белизной трескового бока... Только что стащил сырой кусок на кухне, подсолил и в рот - упоение! Не знаю, почему японцы не делают суси и сасими из трески. Спрашивал - они и сами не знают.

Comments

[dvonk.livejournal.com]

паразитов много
я тут недавно купил в магазине треску охлажденную, разделал ее и нашел симпатичного такого гельминта, шевелился, гад, подтверждая свежесть продукта

[nalymov.livejournal.com]

Трудно представить такую ситуацию в Норвегии. Вот а Бердянске, помнится, такие камбалы мне попадались.

[dvonk.livejournal.com]

ну, не знаю, как в Норвегии, а вот в Штатах такие ситуации бывали - знаю из первых рук, так из книжки, скажем, Antony Bourdayn - в ресторанной практике
рыба, кстати, была поторошеная, как он там оказался, я не понял даже
и не нематода это была, столь характерная для тресковых рыб

[konfuzij.livejournal.com]

Ну вот, прочитал пост, хотел попробовать с лимонным соком и соевым соусом лучше это сёмги или как.
Прочитал комментарий и задумался, что делать.
А если треску как строганину муксуна или стерляди, нарезать и на полчаса на мороз, тогда можно?

[dvonk.livejournal.com]

знаете, я сильно неуверен, что треска в массе своей подвержена опасным для человека гельминтозам, но будет не очень здорово, если гельминт вас по ошибке примет за хозяина
а опасные гельминты могут выдерживать несколько суток при Т до -25

[konfuzij.livejournal.com]

А у вас есть, среди прочего, рецепт приготовления трески?.Когда я узнал что с ней сушеной португальцы делают - феерия.

[nalymov.livejournal.com]

А когда норвежцы случайно узнали, что португальцы делают с их сушено-вяленой соленой треской, то тоже влюбились в это блюдо - бакалао. Вчера ел.

[seann.livejournal.com]

Отварить слегонца и со сливочным маслом ее.
(Думала уж что из ценителей трески тут я одна. Привет, брат по разуму!)

[nalymov.livejournal.com]

И пошел я в магазин в третий раз за добавкой.

[konfuzij.livejournal.com]

А вот как ненцы едят не пробовали?
Кусочек строганины обмакнуть в блюдечко, где сухие соль и черный перец смешаны.
А перед этим обмакнуть в сырой толчёный лук или лимонный сок.

[aleatorius.livejournal.com]

как то не смог залюбить треску, палтус и морской черт как то более по душе.

Завидую!

[rrrr.livejournal.com]

Печенка свежей трески, пять капель соевого соуса и бутылка пива.
Рай на Земле.

Re: Завидую!

[konfuzij.livejournal.com]

Что, печенку надо сырую?:)))
Пробовал как писал Гиляровский полусырую на пироге и взбитую в ухе - "с максой".

печенку надо сырую?

[rrrr.livejournal.com]

Ага. Меня так один финн развлекал. Только он еще запивал эту радость водкой "на всякий случай", а мне с пивом и рисом было замечательно.

[australopitech.livejournal.com]

> Рыбьих голов на уху, к сожалению, у продавца не оказалось.
Ну почему же сразу "на уху"?

(http://www.ljplus.ru/img4/f/u/fughtova/fish1.jpg)

Они и жаренные очень вкусные, под пиво.