![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nalymovМне повезло.
Уже не первый год я из любопытства пытаюсь разговорить своих азиатских знакомых, чтобы узнать, не связаны ли какие-то народные приметы и поверья с палочками для еды. Ну не может быть, чтобы такой повсеместно распространенный и древний инструмент не сопровождался шлейфом традиций. Все было напрасно. Публика, с которой приходится общаться: от госчиновников до сотрудников корпораций - жутко стесняется говорить о подобных предметах. Думаю, что это тот же синдром, который наблюдается и у нас, русских, когда нас ассоциируют в первую очередь с балалайками, водкой и матрешками. Все пошли такие американизированные, европеизированные и глобализированные...
А тут в поездке на Эносиму гидом оказалась замечательная японка, которая не только хорошо говорит по-английски, но и ничуть не стесняется разговоров такого рода. Она и в женщину-оборотня в детстве верила - и сейчас, по-моему, верит. За нами в храмах острова увязалась ходить юная кореянка, не говорившая по-японски, а потом куда-то отстала и пропала. Так японка моя вообразила, что та обернулась кошкой - и кажется, поверила в эту теорию. На Эносиме - особая порода жирных кошек очень короткими хвостами. Эти кошачьи бобтейлы там повсюду.
Так вот, о палочках. Сидим в местной харчевне, я отрабатываю навыки японской культуры питания (учусь громко хлюпать, чавкать и причмокивать с присвистом, втягивая в себя лапшу), и дама под пивко раскололась.
Во-первых, действительно у них бытует такое поверье, что положенные палочки не надо располагать остриями в направлении других питающихся - а не то с острия на них пойдет "луч недоброжелательности". По словам японки, сейчас уже мало кто соблюдает это правило.
Во-вторых, подтвердились мои наблюдения: на спецподставокку кладут палочки только перед едой, но никак не в процессе. Рабочий и использованный инструмент укладывают на край миски или тарелки. Смысл: кто-то может принять палочки за чистые и воспользоваться чужим прибором вторично. А это табу. И одноразовые деревянные палочки раньше ломали после еды, чтобы никто посторонний не употребил их снова. Палочки, упакованные в бумажную или пластиковую оболочку, рекомендуется после еды если не ломать, то снова засовывать в упаковочный конвертик, а конвертик - складывать с краю, делая использованность инструмента очевидной для окружающих.
В-третьих, категорически нельзя двум или трем едокам одновременно совать палочки в общую миску или на общее блюдо. Только по очереди. По ее словам, это как-то связано с верованиями об умерших, но подробности я не успел узнать.
В-четвертых, когда разламывают новые деревянные палочки, то ужасно плохая примета - разлом косой и неравномерный (один конец толще другого).
И еще у японцев нельзя, как делают корейцы, брать палочки в разные руки и ими раздирать еду на кусочки. И тем более - нанизывать еду на одну палочку и есть с нее.
И еще гайдзинов за столом можно узнать иногда по тому, как они держат палочки - чересчур близко к рабочим концам.
Уже не первый год я из любопытства пытаюсь разговорить своих азиатских знакомых, чтобы узнать, не связаны ли какие-то народные приметы и поверья с палочками для еды. Ну не может быть, чтобы такой повсеместно распространенный и древний инструмент не сопровождался шлейфом традиций. Все было напрасно. Публика, с которой приходится общаться: от госчиновников до сотрудников корпораций - жутко стесняется говорить о подобных предметах. Думаю, что это тот же синдром, который наблюдается и у нас, русских, когда нас ассоциируют в первую очередь с балалайками, водкой и матрешками. Все пошли такие американизированные, европеизированные и глобализированные...
А тут в поездке на Эносиму гидом оказалась замечательная японка, которая не только хорошо говорит по-английски, но и ничуть не стесняется разговоров такого рода. Она и в женщину-оборотня в детстве верила - и сейчас, по-моему, верит. За нами в храмах острова увязалась ходить юная кореянка, не говорившая по-японски, а потом куда-то отстала и пропала. Так японка моя вообразила, что та обернулась кошкой - и кажется, поверила в эту теорию. На Эносиме - особая порода жирных кошек очень короткими хвостами. Эти кошачьи бобтейлы там повсюду.
Так вот, о палочках. Сидим в местной харчевне, я отрабатываю навыки японской культуры питания (учусь громко хлюпать, чавкать и причмокивать с присвистом, втягивая в себя лапшу), и дама под пивко раскололась.
Во-первых, действительно у них бытует такое поверье, что положенные палочки не надо располагать остриями в направлении других питающихся - а не то с острия на них пойдет "луч недоброжелательности". По словам японки, сейчас уже мало кто соблюдает это правило.
Во-вторых, подтвердились мои наблюдения: на спецподставокку кладут палочки только перед едой, но никак не в процессе. Рабочий и использованный инструмент укладывают на край миски или тарелки. Смысл: кто-то может принять палочки за чистые и воспользоваться чужим прибором вторично. А это табу. И одноразовые деревянные палочки раньше ломали после еды, чтобы никто посторонний не употребил их снова. Палочки, упакованные в бумажную или пластиковую оболочку, рекомендуется после еды если не ломать, то снова засовывать в упаковочный конвертик, а конвертик - складывать с краю, делая использованность инструмента очевидной для окружающих.
В-третьих, категорически нельзя двум или трем едокам одновременно совать палочки в общую миску или на общее блюдо. Только по очереди. По ее словам, это как-то связано с верованиями об умерших, но подробности я не успел узнать.
В-четвертых, когда разламывают новые деревянные палочки, то ужасно плохая примета - разлом косой и неравномерный (один конец толще другого).
И еще у японцев нельзя, как делают корейцы, брать палочки в разные руки и ими раздирать еду на кусочки. И тем более - нанизывать еду на одну палочку и есть с нее.
И еще гайдзинов за столом можно узнать иногда по тому, как они держат палочки - чересчур близко к рабочим концам.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-02-08 07:23 pm (UTC)ЗЫ а одноразовые вилки я в столовой журфака сам всегда ломал, чтобы вороватые повара их вторично не продали. И, судя по всему, так делали многие - потому что мне пытались как-то всучить сломанную пластиковую вилку.
no subject
Date: 2010-02-08 07:24 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 07:26 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 08:01 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 08:10 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 07:45 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 08:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 07:55 pm (UTC)Потом объяснили, что по традиции столовые приборы при дворе были из серебра - материал очень чувствителен к ядам, бывшим в ходу в то время.
В Гонконге клиенты на мой вопрос почему часть палочек (пластик) черные, а часть белые (просто я раньше черные не видела), объяснили, что черные палочки появились во время эпидемии САРСа. Черные палочки предназначаются для того, чтобы накладывать еду с общих блюд себе в тарелку, т.е. исключить ковыряние личными столовыми приборами в общих тарелках.
no subject
Date: 2010-02-09 12:39 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 07:31 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 08:12 am (UTC)Ну это для туристов видимо, для бака-гайдзинов так сказать.
no subject
Date: 2010-02-08 08:59 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-08 09:20 pm (UTC)- нельзя передавать еду другому человеку "из палочек в палочки" -- надо обязательно положить на тарелку, чтобы он с нее взял -- тоже связано с похоронами -- так передают кости усопшего после сожжения тела (или что-то похожее)
(мой муж несколько лет жил в японии)
no subject
Date: 2010-02-09 03:22 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 08:15 am (UTC)Как я только узнал, втыкание палочек в рис напоминает тридицию втыкания палочек (свечек?) в песок в буддиском храме по поводу умерших.
Интересно за кого нужно себя держать чтобы постить коммент не прочитав предыдущие коих там пяток всего?
> я давно уже тут.
Недостаточно давно для изучения местных традиций.
no subject
Date: 2010-02-09 08:25 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 06:22 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 09:41 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-09 09:45 pm (UTC)