Интересная история с товаром "молоко коровье цельное". Рекорд по жирности бьет Норвегия (3,9%). Шведским "цельным" (3,5%) они пренебрегают. В России - 3,2%. А вот в Уругвае - 2,5% (при этом там везде продается еще и обезжиренное).
Почитал сайты животноводов - действительно, жирность молока зависит от температуры окружающего воздуха. Кроме того, перепады температуры повышают жирность, в горах молоко жирнее, чем на равнинах. Фермеры рекомендуют выводить коров на прогулку в холод, чтобы повысить жирность молока.
реально у нас цельное молоко имеет жирность 3,6-4 в среднем, зимой обычно ближе к верхней планке, летом - к нижней. ну и сильно зависит от конкретного хозяйства
ну что на упаковках написано - это всего лишь вопрос стандартов, если разрешают продавать молоко как цельное начиная с 3,2 - то производители будут делать его именно таким, нормализуя по жиру и минимизируя себестоимость.
я же говорю про реальные цифры
и, кстати, далеко не все в молоке упирается в жир, там еще и содержание белка важно, оно тоже разное бывает. и те, кто выше называл обезжиренное молоко "водичкой", мягко говоря, не очень правы. другой вопрос, что наши вкусовые рецепторы любят жир и его отсутствие сразу фиксируют :)
В Канаде стандарт - 3.25%, но при этом больше всего места на полках занимает 1%, а есть и 0% - белая водичка. В Голландии - 3.5%, как у шведов. При этом толстых канадцев - море, а толстых голландцев почти нет.
на полках в РФ сейчас несколько видов молока маркируются как "цельное": 2.5%, 3.2%, 3.5%, 4.0% и разнообразное "деревенское", у которого постоянная жирность не гарантируется (в диапазоне 3-6%) и пишется на каждой крышке последнее, разумеется, дороже, для того и придумано
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2012-08-22 09:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 09:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 09:53 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 09:59 am (UTC)Я выпиваю в день минимум литр цельного молока уже лет 10 как.
no subject
Date: 2012-08-22 10:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 11:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 11:44 am (UTC)ну и сильно зависит от конкретного хозяйства
информация из первых рук :)
no subject
Date: 2012-08-22 11:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 01:31 pm (UTC)я же говорю про реальные цифры
и, кстати, далеко не все в молоке упирается в жир, там еще и содержание белка важно, оно тоже разное бывает. и те, кто выше называл обезжиренное молоко "водичкой", мягко говоря, не очень правы. другой вопрос, что наши вкусовые рецепторы любят жир и его отсутствие сразу фиксируют :)
no subject
Date: 2012-08-22 12:22 pm (UTC)В Голландии - 3.5%, как у шведов.
При этом толстых канадцев - море, а толстых голландцев почти нет.
no subject
Date: 2012-08-22 12:23 pm (UTC)последнее, разумеется, дороже, для того и придумано
no subject
Date: 2012-08-22 08:23 pm (UTC)