Хлебопекарное
Sep. 16th, 2004 06:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nalymov![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
yatsutko совершенно прав в своем негодовании. В Москве действительно трудно купить вкусный хлеб. Я не знаю, из какой дряни его пекут, но это - поролоновая губка. Она даже крошек не дает. Попытка откусить не всегда удается. Мякиш пружинит и не прокусывается.
Когда бываю у друзей в подмосковном Пушкине, первым делом хватаюсь за местный бородинский. Объеденье. Про Норвегию, Швецию и Австрию не говорю. Там - ХЛЕБ!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2004-09-16 07:38 am (UTC)Денис, сдаю явки:
Date: 2004-09-16 07:55 am (UTC)А то ещё: с Китай-Города идёшь вверх по Солянскому презду и улице Забелина - до Ивановского женского монастыря. Там около ворот стоит ларёчек - монашки хлеб собственного изготовления продают - черный и белый (опять кирпичиком). Вот тот просто вместе с руками съесть можно.
Уж переступи ради такого дела через свой атеизьм:)
Re: Денис, сдаю явки:
Date: 2004-09-16 08:08 am (UTC)Re: Денис, сдаю явки:
Date: 2004-09-16 08:27 am (UTC)Re: Денис, сдаю явки:
Date: 2004-09-17 12:45 am (UTC)Я, когда в Питере жил, монашеский хлебушек с превеликим удовольствием кушивал.
no subject
Date: 2004-09-16 07:39 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 07:46 am (UTC)Мы нашли хороший белый хлеб в "Седьмом континенте" на Рублёвке - туда из Франции привозят. Но дорогой, собака - 180 рублей за буханку.
no subject
Date: 2004-09-16 07:46 am (UTC)А я как раз терпеть не могу, когда от хлеба одни крошки кругом. Берешь нечто с хрустящей корочкой, а она в руках трескается. Кусаешь - а во рту воздух один. Пару часов полежит - и уже засыхает, крошки становятся как будто стеклянными, язык царапают. Фу, пакость!
А вот в старые добрые времена были такие длинные батоны в Москве по 22 копейки. И еще булочки маленькие пресные по 3 копейки. Вот это был белый хлеб! Корочка-то хрустящая, а мякиш не крошится, сомнешь его - а он расправляется, от батона попочку не отламывать, а отрывать нужно. Вот это было вкусно, вот это было да. А то, что в Европе едать приходилось, это не хлеб, это брюхонабивательная масса, комбикорм. Или я не то ела? В Германии и Голландии хлеб другой, да?
no subject
Date: 2004-09-16 08:03 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 08:20 am (UTC)Михалковское
Date: 2004-09-16 07:49 am (UTC)Re: Михалковское
Date: 2004-09-16 08:25 am (UTC)Re: Михалковское
Date: 2004-09-16 04:23 pm (UTC)Re: Михалковское
Date: 2004-09-17 04:03 am (UTC)Re: Михалковское
Date: 2004-09-17 04:29 am (UTC)A Cathay Pacific - moya lubimaya!
Все от них, от татар
Date: 2004-09-17 06:33 am (UTC)\Ca*thay"\, n.
China; -- an old name for the Celestial Empire, said have been introduced by Marco Polo and to be a corruption of theTartar name for North China (Khitai, the country of the Khitans.)
Я не филолог, а в слове даже корень выделить не могу, наверное поэтому меня так сильно это удивило.
Да, и к%
Re: Михалковское
Date: 2004-09-16 04:24 pm (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 07:56 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 08:00 am (UTC)вот сейчас как раз по дороге с работы купила батон нарезной - в палаточке обычной - и с удовольствием.. с молочком.. вкуснотища!
no subject
Date: 2004-09-16 08:01 am (UTC)Самый отвратительный "хлеб" - в сети супармаркетов "Перекресток". Думаю, что все дело в муке, потому что не видел, чтобы они добавляли в тесто фенолформальдегидные смолы или бутадиенстироловый каучук.
no subject
Date: 2004-09-16 08:16 am (UTC)дрожжжи - сухие.
яйца - порошковые.
вместо масла - эмульгатор.
в итоге, вместо хлеба - вата.. тьфу, блин, у меня от одного описания уже изжога начинается ,)
no subject
Date: 2004-09-16 08:18 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 08:26 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 08:28 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 12:05 pm (UTC)А в Москве вообще хорошего хлеба нет.. и горячим его трудно застать))))
Вспомнила детство, когда оторвешь от горячего батона горбушку... скормишь птичкам всю мякоть.. и съешь столь любимую корочку.....
Млиииин давно таких тем в ЖЖ не было.. все больше о терактах и тд...
!
Date: 2004-09-18 01:29 pm (UTC)а то вот http://www.livejournal.com/users/ole_lukoe/67963.html
но какой-то он не такой...
no subject
Date: 2004-09-16 11:16 pm (UTC)no subject
Date: 2004-09-16 11:36 pm (UTC)Хлеб в Москве испортился только в последние несколько лет. Поролон - вот самый близкий аналог нынешней выпечки.
no subject
Date: 2004-09-16 11:43 pm (UTC)отдание хлебопечения частным пекарням. они так изменили рецептуру, чтобы тесто не успело заквашиваться. быстрые прибыли - быстрый хлеб. вот и жрем дерьмо, разваливающееся, безвкусное. отрасль либо нужно национализировать, либо забыть о московском хлебе как таковом.
no subject
no subject
Date: 2004-09-17 12:51 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-17 03:24 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-17 03:29 am (UTC)национализация, может, и не выход, но частники запороли московский хлеб, это результат исследований, тема десятков статей...
no subject
Date: 2004-09-17 03:35 am (UTC)Теперь же что в первую очередь в магазине спрашивают: "Заводской?"
no subject
Date: 2004-09-17 03:38 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-17 03:45 am (UTC)---------
А вот на Каховке, у метро, сметливый какой-то предприниматель несколько лет назад начал торговать ХОРОШИМ хлебом. Уж где он его берет - не знаю.
Но молодчина! Как нишу вычислил! Начинал с ларька на колесах - теперь две стационарные конструкции у него.
И - результатом - очередь! Очередь за хлебом! Я и сам две остановки проеду-пройду, но куплю у него.
no subject
Date: 2004-09-17 03:53 am (UTC)а мы "ходили в переход", там был хороший хлеб, подовый, несладкий и неразваливающийся, довольно хлопотно, но и там батоны испортились... каховка? можно и доехать, близко.
no subject
Date: 2004-09-17 04:06 am (UTC)no subject
Date: 2004-09-17 04:09 am (UTC)Как насчет европ - не знаю. А в Америке только "французские" и можно было как-то есть.
no subject
Date: 2004-09-19 11:19 pm (UTC)Он и должен быть поролоновым, Мишука
Date: 2004-09-19 11:32 pm (UTC)Рассказывает Пелагея Кравцова: «Прибегает ко мне Трофим и спрашивает: «Поля, как хлеб пекут?» - «Рецепт пирога, - говорю, - ногу дать. А хлеб? Да кто ж теперь хлеб печет?!» Вспомнили с ним, как в старину проверяли качество хлеба: на хорошо выпеченный хлеб можно сесть - он пыхнет и снова пышно поднимется. Ох, и побегал он тогда по бабушкам, пока нашел рецепт настоящего старинного хлеба. Зато караваи у него выходили пышные, как куличи, а вкусные! Бывало, купишь в магазине хлеба, а не выдержав, зайдешь в пекарню: «Трофим, дай настоящего хлебца отведать!» Помню, как вместе хрустели горячей корочкой».
Re: Он и должен быть поролоновым, Мишука
Date: 2004-09-19 11:42 pm (UTC)