Едальное

[nalymov]

В ресторанном бизнесе я ничего не смыслю. Заказываю обед на 10 кувертов, а меня предупреждают: десять и более гостей - наценка 10%. Это как это? По-моему, они должны за массовость скидку делать...

Comments

[pe3yc.livejournal.com]

Найопка. Денег им очень хочется, вот и выдумывают всякоэ.

[vadda.livejournal.com]

В ресторанном бизнесе принято, что на большие группы (обычно 6+) в счет автоматически добавляются чаевые. Так что можно рестораторов об этом спросить и больше о чаевых не беспокоиться. Если обслуживание было особо выдающимся, то к 10% можно что-то сверху накинуть.

[shvarz.livejournal.com]

Я бы не сказал "о чаевых можно не беспокоиться". Я бы сказал, что 10% это в данном случае минимум чаевых и оставить 10% равнозначно неоставлению чаевых вообще в обычной ситуации. Обычно все-таки принято доводить до стандартных 15% и даже накидывать сверху, если официант ничего не перепутал и принес всем то, что они заказывали.

[shvarz.livejournal.com]

Хотя я это по Америке сужу. В Европе существенно меньше чаевых оставляют.

[object.livejournal.com]

В Европе можно вообще не оставлять. А в Америке допросят с пристрастием.

[super-art.livejournal.com]

с пристрастием - это как?:)

[object.livejournal.com]

Ну типа напомнят настойчиво, что чаевые не включены. А в одной гостинице, получив счет после завтрака на почти круглую сумму (скажем, 19.50), я положил двадцатидолларовую бумажку, после чего официант уставился на меня недоуменно: "Но ведь это без чаевых!" Привыкнув к Европе, постоянно забываешь, что в Штатах это обязательный довесок. В Норвегии чаевые принято давать лишь после обедов в ресторанах, никто не даст чаевых, купив кофе с булкой.

[abvgd.livejournal.com]

10 отдельных гостей оставили бы больше чаевых

[fenjan.livejournal.com]

А это где, в какой стране и в каком городе вам такое заявили?
Может они действительно имели в виду чаевые под этой 10%-ной надбавкой?

[viktor-london.livejournal.com]

Ну в какой ещё стране такое может быть?

[fenjan.livejournal.com]

Да, вы правы наверное... Ну а вдуг не только там?

[nalymov.livejournal.com]

В Москве, сегодня. При контакте не по телефону свою роль сыграла моя карта данного клуба. Итог: 15% скидки по этой карте.

~0~

[fenjan.livejournal.com]

Н-да, прав наверное Пелевин... Баблос как результат гламура и дискурса ;-)

[relyef.livejournal.com]

Считается (и правильно), что синхронизировать большое количество гостей тяжелее. Когда на десять человек два заказывают рыбу, три - тушеные овощи, а пять - стейк во всех стадиях, от rare до well-done, подать все с расбросом не больше трех минут довольно непросто.

[gornev.livejournal.com]

Что забавно - несколько раз сталкивался с этим же за завтраком. Садится за столик четвёртый человек - +15% автоматически в счёте. При этом завтрак - в ресторане при гостинице, шведский стол, официант только кофе/чай подливает.

[selfmade.livejournal.com]

В Нью Йорке то же самое. Я тоже удивился, узнав. При этом если те же люди придут вместе, сядут за один стол, но платить будут отдельно, то наценки нет. Похоже, что групповые накрутки как-то связаны с тем, что обычно это корпоративные обеды.

[nornore.livejournal.com]

Ответ простой - все зависит от того, к какой категории относится процесс: к той, что удешевляются при увеличении оборотов, или к тем, чья стоимость не меняется (люди почему-то решили, что вся человеческая деятельность относится к первой категории; это чушь, далеко не вся, даже, думаю, меньшая часть). Скажем, стоимость автомобиля уменьшается, если их наклепать много, т.к. усилия по тиражированию невелики, и затраты на разработку/зарплату сборщиков/прочее раскладываются на большее число копий. Напротив, на кухне (в музыке, в писательском/переводческом ремесле) ничего подобного не происходит - там чем больше заказов, тем больше работы. И обслужить 10 человек сложнее, чем двух-трех.